Espressokocher

 
Ein Barista mit dem eigenen Espressokocher werden
Ein Barista ? Ein Barista ist ein Kaffeekünstler an der Espressomaschine !
So, die Moka Express, die in nahezu allen italienischen Haushalten zu finden ist oder war, ist eine der günstigsten Arten seinen Espresso zu bereiten. Egal welches Modell, das Vorgehen beim Zubereiten ist ähnlich:

Den Espressokocher auseinanderschrauben und den Trichtereinsatz [...]

 
Der Espresso mit dem Espressokocher gelingt nicht
Wenn man die Funktion vom Espressokocher verstanden hat, dann dürfte eigentlich einem guten Espresso nichts im Wege stehen. Zugegeben, einen echten Espresso wie aus der Espressomaschine darf man nicht erwarten. Eine Crema wird es bei dem geringen Druck auch nicht geben können. Wobei, wenn alles optimal läuft, etwas ist [...]

 
Kann man mit dem Espressokocher einen richtigen Espresso machen ?
Eigentlich lässt sich mit einer Espressokanne kein richtiger Espresso machen. Die Caffetteria, wie der Espressokocher auch genannt wird, ist begründet aus der technischen Bauart eine Steigrohrmaschine.
Die erste Steigrohrmaschine entwickelte Alfonso Bialetti ( von Bialetti gibt es heute noch die schönen Espressokocher zu kaufen ! ) im [...]

 
Woher kommt der Espresso ?
Wie man es erwartet liegt der Ursprung des Espresso in Italien. Genauer gesagt liegt der Ursprungsort dieser neuen Art der Kaffeezubereitung in Mailand und diese neue Kaffeegeschichte begann um 1900 seinen Siegeszug nahezu in die gesamte Welt.
Anfangs wurde dieser Kaffee nur mit Wasserdampf zubereitet und auch ausschliesslich in den damals entstehenden Bars direkt [...]

Aussergewöhnlich Accessoires können den Espresso Genuss steigern
Hat man erst einmal Vergnügen gefunden in der Welt des Espresso, dann geht es bei der Espressoliebhaberin und  beim Espressoliebhaber weiter in der Suche nach aussergewöhnlichen Accessoires in aussergewöhnlichem Design oder aber auch wetvolle Hilfsmittel für die Bereitung eines Espressos.
Hier eine kleine Aufzählung an Wunschmöglichkeiten, mit denen man so [...]

Die passende Tasse für den Espresso aus dem Espressokocher
Natürlich kann man am Morgem schnell seinen leckeren Espresso in eine ganz normale Tasse geben. Nut, hat das Stil ?
Für mich gehören zum perfekten Genuss eines Espressos auch die passenden Utensilien, wie die entsprechende Tasse, eine richtige Espressotasse, so wie in Italien. Ich selbst liebe dabei die [...]

Optimale Lagerung von Espresso Kaffeepulver oder  Espresso Kaffeebohnen zuhause
Die eigentliche Kaffeebohne, die sogenannte grüne Bohne, bedarf keiner grossen Lagerumstände. In dieser Form wird die Kaffebohne in Säcken gelagert, geschützt vor der prallen Sonne, vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall.
Die Kaffeebohne nach dem Röstprozess
Während des Röstprozesses bei dem auch erst die Aromastoffe gebildet werden, werden einige gasbildende Prozesse angestossen. [...]

Die Wasserwahl beim Espresso bereiten
Meist wird einfach nur zum Wasserhahn gegriffen und das örtliche Wasser für die Bereitung des Espressos mit dem Espressokocher genommen. Doch da stellt sich schon die Frage, ob denn die Wasserqualität die Güte meines Espressokaffees beeinflusst. Immerhin besteht der Kaffee- Espress in der Tasse  ja auch zu 99 Prozent aus Wasser.
Grundsätzlich [...]

Wintertip für warme Espressotassen
Durch Zufall kam ich auf diese Idee, die allerdings nicht jeder so wahrnehmen kann. Man braucht dazu einen (alten) Kochherd und ein Wasserschiff.
Auf der Herdplatte direkt wäre es zu heiss. Aber die Espressotasse auf dem Wasserschiff warm zu halten, das erfreut den Espresso und auch den Espressotrinker.
                                          
So braucht man nicht den [...]