Das Zubereiten eines Espresso mit dem Espressokocher ist garnicht so schwer. Alles fängt mit einer Espressokanne an. Alle 3 Teile, das Unterteil, das Sieb und das Oberteil liegen bereit.

Nun wird in das Unterteil des Espressokochers das Wasser eingefüllt. Achtung, das Ventil darf nicht mit Wasser bedeckt werden. Manche Puristen nehmen hier sogar italienisches Wasser aus der Glasflasche.

Das fertige Espressopulver wartet aufs Einfüllen in den Sieb. Das Espressokaffeepulver wird nicht gepresst und es sollte nahezu eben eingefüllt werden. Man kann mit unterschiedlich tiefen Sieben arbeiten, je nach gewünschter Espressostärke.

.. und nun wird der Espressokocher wieder sorgfältig zusammengeschraubt. Bitte keine Gewalt anwenden, nur ganz normal den Espressokocher zusammendrehen. Den Griff dabei nicht als Hebel zum stärkeren zusammenschrauben verwenden, sonst wird das Öffnen um so schwerer.

Ideal für den Espressokocher ist der Gasherd, da lässt sich die Hitze am leichtesten regulieren. Aber auch ein Elektroherd ist machbar. Für einen Induktionsherd sind die üblichen Espressokannen aber nicht geeignet.

Nun kommt es zum eigentlichen Espresso oder auch Mokka Bereiten. Schon bald wird man ein schmatzendes, röchelndes Geräusch vernehmen. Auch der Duft nach frischem Espresso verbreitet sich in der Küche.

Warum Mokka ? die Crema, wie bei einem Espresso aus der Siebträger Espressomaschine oder einem Espresso an der Bar wird man so nicht schaffen, aber diese ursprüngliche Espresso hat auch was für sich !

Nun den fertigen Espresso möglichst in vorgewärmte Espressotassen füllen, aber nicht immer ist Winter und nicht jeder hat einen Holzofenherd mit einem Wasserschiff…

.. und nach der vielen Arbeit sollst du dir nun ein gutes Espressotässchen gönnen. Zucker ist Geschmackssache. Der echte Espressogeschmack braucht eigentlich keinen Zuckerzusatz. Dann lieber etwas kleines Süsses wie Cantuccini oder Biscotti.

.. auch ein Vin Santo dazu ?