Mein Espressokocher
Der perfekte Genuss am Morgen, der Duft und Geschmack von Espresso aus dem Espressokocher
Gerne – wie in alten Zeiten in Bella Italia mit etwas Nostalgie - bereite ich meinen morgendlichen Espresso am liebsten mit dem Espressokocher . Schon alleine die Vorbereitung, den Espressokocher auseinanderschrauben, Wasser einfüllen, Espressopulver in den Sieb, alle drei Teile sorgsam zusammendrehen, den gefüllten Espressokocher auf den Gasherd oder im Winter auf den Holzherd, langsam das Brodeln abwarten und den unvergleichbaren Duft nach Espresso genussvoll einatmen, dann kann langsam der Start in den Tag beginnen. Damit es allen Espresso Freunden auch so gut gehen kann, kann hier zum Thema Espressokocher das eine oder andere nachgelesen werden.
Espressokocher oder Espressokannen gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen für 2, 3, 4, 6, 9 oder 12 Tassen. Ja, es gibt sogar den Espressokocher 1 Tasse. Der Klassiker sind einfache kleine Kännchen aus Aluminium. Mir gefallen die Kocher Versionen in Edelstahl besser. Diese sollen auch gesünder sein, aber wenn man sich die alten Italiener ansieht, wer weiss. Zumindest ist ja jetzt mal geklärt, dass der Espresso wegen des schnelleren Brühvorganges die gesündere Alternative beim Kaffee ist.
Dank des Espressokochers wurde der Mokka oder auch Espresso aus Italien berühmt. Irgendwie bleibt diese Art des Espressomachens vom Gefühl her die ursprünglichste Form. Die heutigen Espressomaschinen sind ja bald in jedem Haushalt zu finden. Aber für mich ist und bleibt die alte Espressokanne oder der alte Espressokocher ideal, weil sie neben dem angenehmen Gefühl günstig im Einkauf ist, einen geringer Platzbedarf hat, viele unterschiedliche Macharten und Designs zeigt, leicht transportierbar ist… und Genuss rundum für alle Sinne bietet !
Espressokocher, Mokkaexpress und italienische Piazza
Für die meisten Italienurlauber der inbegriff von Urlaub. Ein rustikales italienisches Örtchen, ein belebter Dorfplatz mit einem schönen alten Brunnen, ein laues Lüftchen, Dolce far niente Gefühle, eine Bar mit Bestuhlung im Freien, gemütliche Stühle mit Marmortischen, davor einen Espressokocher, Espressotässchen und das Journale, ja, was braucht man mehr ?
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Espressokocher Aufbau
Der Espressokocher besteht aus 3 Teilen, dem Untersatz dieser Espressokanne, in den das Wasser gefüllt wird, dazwischen kommt der Siebeinsatz für das Espressopulver und oben drauf wird das Oberteil, in den dann der Espresso fliesen wird, aufgeschraubt.
Der Espressokocher wird auf die Kochstelle, den Gasherd oder den Elektroherd gestellt. Durch Dampfdruck wird nun das heisse Wasser von unten durch den Siebträger gepresst. Doch auch dieses einfache Vorgehen will gelernt werden. Dazu kann man weiter unten sich gründlich informieren.
Bella Italia !
Wie funktioniert ein Espressokocher ?
Die Funktion und Konstruktion eines Espressokochers
.jpg "Querschnitt durch einen Espressokocher oder Espressokanne")
Ein Espressokocher ist vom Aufbau her sehr einfach konstruiert. Im Prinzip besteht der Espressokocher nur aus 3 Teilen.
Das Unterteil, der sogenannte Kessel, in den man das Wasser gibt, das Oberteil mit dem integrierten Steigrohr und dem Feinsieb sowie mit dem Henkel und dem Deckel.
Dazwischen liegt der Trichtereinsatz mit einem Sieb. In diesen Siebträger kommt das Espressopulver hinein.
Beim Erhitzen des Wassers steigt dieses druckbedingt über den Trichtereinsatz von unten her durch das Espressopulver in das Steigrohr. Das Kaffeepulver wird dabei gegen das Feinsieb des Oberteils gepresst. Über das Steigrohr fliesst dann der Espresso in das Espressokocheroberteil.
Im Espressokocherunterteil befindet sich ein Sicherheitsventil, so kann der Wasserdampf bei eventuellen Verstopfungen schnell entweichen. Sonst könnte der Espressokocher explodieren.
Zwischen dem Espressokannenoberteil und dem Espressokannenunterteil wird über ein Gewinde mit Gummidichtring abgedichtet. Diese Gummidichtung sowie das Feisieb sind beim Espressokocher Austauschteile. Diese Teile lassen sich in vielen Onlineshops oder auch direkt in Italien sehr günstig besorgen. Am besten die Maße vom Espressokocher mitnehmen.
Im obigen Bild habe ich einen Schnitt durch einen Espressokocher gezeichnet. So kann sich jeder den Aufbau eines Espressokochers einfach etwas leichter vorstellen.
Hellblau ist das eingefüllte Wasser für die Espressobereitung, maximal bis zum Sicherheitsventil. Hellbraun stellt das eingefüllte Espressokaffeepulver dar. Es gibt spezielles Kaffeepulver für die Caffeteria, wie der Espressokocher in Italien bezeichnet wird.
Espressokocher 1 Tasse
Einen Espressokocher für eine Tasse
Espressofreunde wollen auch mal einfach einen einzigen kleinen Espresso zubereiten. Hat man aber nur einen Familien Espressokocher für 6 Tassen, dann stellt sich die Frage, ob und wie man mit dieser " Espressomaschine " auch nur eine Tasse Espresso bereiten kann.
Wer weniger Wert auf Qualität legt, der kann es sicherlich probieren, aber ob das Ergebnis einen vollmundigen Espress hervorbringt, das mag jeder selbst für sich entscheiden. Im Siebträger wird dann nicht die nötige Menge an Espressopulver gegeben, das Wasser wird so schneller durchlaufen und weniger gepresst werden, naja ..
Mit einem 2 Tassen Espressokocher und einem eventuell vorliegendem zweiten Siebträger für nur 1 Tasse sieht die Sachlage schon ganz anders aus. In diesen Siebträger passt schon weniger Espressopulver und die nötige Komprimierung des Kaffepulvers ist auch gegeben.
Doch warum soll man sich nicht zusätzlich einen Espressokocher 1 Tasse gönnen für den perfekten Espressogenuss ?
Die Auswahl ist groß und die Angebote günstig.
Einen Single Espressokocher
Die altbekannte Firma Bialetti bietet einen Singel Espressokocher aus doppelt gedrehtem Aluminium an.
Diese Espressokocher Modelle sind für alle Herdarten passend, ausser für den Induktionsherd.
Die Form ist getreu der Vorbilder der Moka Express Serie, das Design ist klassisch und lässt so schon Vorfreude auf eine gute Tasse italienischen Kaffees entstehen.
Langsam wird dieser Espressokocher schon zum Kultobjekt ! Bialetti will auch etwas Farbe in den Haushalt bringen, so gibt es dieses Modell auch in der aktuellen Trendfarbe grün.
Ähnlich sieht der Espressokocher aus Aluminium von Cilio aus, der Espressokocher classico 1 Tasse. Bei Cilio gibt es auch für den Edelstahlfreund ein etwas teureres Modell, den Espressokocher Stella Edelstahl poliert.
Auf einen kleinen Café zuhause, schnell zubereitet voller Genuss!
Espressokocher oder Espressokanne ??
Ja, was will ich, eine Espressokanne oder einen Espressokocher ?
Die Qual der Wahl ist ganz einfach, ein Espressokocher ist eine Espressokanne, ein Synonym und damit das selbe Produkt. Daher beim Einkauf im online-Supermarkt auch nach beiden Versionen suchen !
Der alte, klassische Espressokocher wird häufig auch als Espressokanne bezeichnet. Wenn man sich so die Form ansieht, spricht auch nichts dagegen.
Grössere Umterschiede finden sich im Material, aus dem der Espressokocher gefertigt wurde. Die klassische Form nach wie vor in Aluminium. Die moderneren Versionen – und auch meist teureren – in Edelstahl. Nicht nur eine Frage des optischen Geschmacks, evetuell auch eine Frage der Preises.
Einen Mokka-Kocher von Bialetti aus doppelt gedrehtem Aluminium mit altem italienischen Flair, daraus zum wach werden in aller Frühe am Morgen einen starken Espresso, oder eine moderne Bialetti Venus aus rostfreiem Edelstahl mit 4 oder 6 Tassen Füllvermögen, gut geeignet für alle Herdarten, passend in jede im modernen Design gestylte Wohnung zum After-work Espresso in fröhlicher Runde ? Sogar für den Single Haushalt gibt es einen Espressokocher 1 Tasse !
In Italien wird der Espressokocher übrigens Caffettiera genannt. Wenn man sich in Italien Kaffeepulver für eine Espressokanne kaufen will, dann sollte man auf diese italienische Bezeichnung achten.