Die Funktion und Konstruktion eines Espressokochers

 

 

Wie funktioniert ein Espressokocher?

Auch wenn es auf den ersten Blick scheint, diese simple Kaffeezubereitungsmaschine müsste leicht handzuhaben sein, kommen dem neuen Espressokocher Besitzer zumindest anfangs Zweifel auf, auch Kaffeeenthusiasten wissen nicht immer über die Funktion eines Espressokochers und die richtige Handhabung Bescheid damit nach dem „Gurgeln“ aus dieser Kaffeemaschine auch vielversprechender Kaffeeduft und nach perfekter italienischer Kaffeekunst ein leckerer Espresso Moka aus der Espressokanne hervorkommen.

Wie funktioniert ein Espressokocher? Wie diese Art von Kaffeezubereitung funktioniert, das erfahren Sie hier inklusive aller Hintergründe. So gelingt in wenigen Schritten und in wenigen Minuten jedem der diesen italienischen Caffè der ursprünglichen Art liebt ein bekömmliches Getränk mit Flair.

 

Aufbau Espressokocher

Ein Espressokocher ist vom Aufbau her sehr einfach konstruiert. Im Prinzip besteht der Espressokocher nur aus 3 Teilen.

Das Unterteil, der sogenannte Kessel, in den man das Wasser gibt,  das Oberteil mit dem integrierten Steigrohr und dem Feinsieb sowie mit dem Henkel und dem Deckel.

Dazwischen liegt der Trichtereinsatz  mit einem Sieb. In diesen Siebträger kommt das Espressopulver hinein.

Beim Erhitzen des Wassers steigt dieses druckbedingt über den Trichtereinsatz von unten her durch das Espressopulver in das Steigrohr. Das Kaffeepulver wird dabei gegen das Feinsieb des Oberteils gepresst. Über das Steigrohr fliesst dann der Espresso in das Espressokocheroberteil.

Es gibt Befürworter für das Einfüllen von warmen Wasser. So wird nicht durch starkes Erhitzen des Unterteils das Espressopulver „verbrannt“ und der Espresso milder schmecken. Dies ist natürlich von der Energieart abhängig. Einfach mal selbst ausprobieren. Vorgewärmtes Wasser kann das „Anbrennen des Kaffees“ und dem entsprechenden Kaffeegeschmackserlebnisses verhindern.

Im Espressokocherunterteil befindet sich ein Sicherheitsventil, so kann der Wasserdampf bei eventuellen Verstopfungen schnell entweichen. Sonst könnte der Espressokocher explodieren.

Zwischen dem Espressokannenoberteil und dem Espressokannenunterteil wird über ein Gewinde mit Gummidichtring abgedichtet. Diese Gummidichtung sowie das Feinsieb sind beim Espressokocher Austauschteile. Diese Teile lassen sich in vielen Onlineshops oder auch direkt in Italien sehr günstig besorgen. Am besten die Maße vom Espressokocher mitnehmen.

In den Trichtereinsatz wird das Kaffeemehl gefüllt. Es sollte eben bis zum Rand aufgefüllt sein allerdings ohne Druck mit einem sogenannten Espresso Tamper. Maximal eine leichte Verdichtung mit dem Daumen. Und darauf achten, dass sich am Rande keine Reste des Espressopulvers befinden vor dem Zusammenschrauben.

Im obigen Bild habe ich einen Schnitt durch einen Espressokocher gezeichnet. So kann sich jeder den Aufbau eines Espressokochers einfach etwas leichter vorstellen und das wie funktioniert ein Espressokocher leichter nachvollziehen.

Hellblau ist das eingefüllte Wasser für die Espressobereitung, maximal bis zum Sicherheitsventil. Hellbraun stellt das eingefüllte Espressokaffeepulver dar.

Es gibt spezielles Kaffeepulver für die Caffeteria, wie der Espressokocher in Italien bezeichnet wird. Der Mahlgrad ist nicht ganz so fein wie für die Espressomaschinen. Bei diesen wird ja das Wasser mit bis zu 9 Bar durch das Kaffeepulver gepresst. Die Kontaktzeit bleibt sehr kurz.

Beim Espressokocher werden aber nur 1,5 Bar maximal erreicht, wäre das Espressopulver nun zu fein dann würde die Kontaktzeit „Wasser – Kaffee“ länger sein. Eine „Verstopfung“ ist möglich (Ventil löst aus) und der Caffè wird nicht so wie gewünscht schmecken.

Wie funktioniert ein Espressokocher? nun dürfte es klar sein. Und, wollen Sie es einmal zuhause selbst ausprobieren?